「ラーメン1杯1,000円以上は高い」と考えるのは時代遅れのジジイ ラーメン専門店に昔ながらの町中華の安さを求める化石頭

1 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:02:48.24 ID:f5gKEcxZa

「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ
2020.05.23
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/72766

2 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:03:14.98 ID:f5gKEcxZa
(ソースより抜粋)
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。
600~700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。

「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか!」と憤る50代60代の方も少なくない。
その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。

国や東京都による統計資料を見ると、中華そば・ラーメンの一杯の平均価格は、昭和37(1962)年に48.5円、昭和50年に211円、平成元年に437円、
平成10年に515円、平成22(2010)年に594円と推移している。つまり、48年で約12倍にまで上昇している。

バブルが崩壊したのが1992年で、その頃のラーメン一杯が約450円とすると、昭和30年代から30年近くで10倍近くにまで爆上がりしているのに対し、
それ以降の現代に至る約30年では1.5倍にも満たない上昇率となる。いかにバブル崩壊後、物価が上がっていないかが分かる。

戦後の復興景気から、昭和30年代以降の高度経済成長で異常に物価が上がったとはいえ、ラーメン一杯50円が500円になる時代を生きた人にしてみたら、今現在、一杯1000円とは言わないまでも、700~800円程度ならば、決して高くないはずだ。

ラーメンの材料費は値上がりしている。極端な例では、2015年の鬼怒川の氾濫で養豚場が甚大な被害を受け、豚骨の価格が高騰するとともに、
材料そのものが入ってこない事態に陥ったこともあった。

それだけではない。消費税増税や、バイトを雇うのに最低賃金も525円から1013円と倍近く上がっている。

ラーメンが専門化すれば、その店でしか食べられない凝ったもので店同士が競うようになる。そうすれば自然と、材料費も時間もかかる。
スープを取る食材は元より、チャーシューもいいものになっていく。

なのに、昔ながらの中華そば、庶民の味方というイメージだけは根強く残り、原価や労働力に見合わない価格にしないと、他店との競争に勝てない。

同じラーメンという食品だからといって、ラーメン専門店に見合わない安さを求められてしまう。このミスマッチによる不幸が、様々な軋轢を生んでいるように思えてならない。

3 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:03:41.86 ID:ymVxqRWy0
どこでこだわり見せてんだよ
5 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:04:26.86 ID:Emww0EWO0
>>3
お、クソジジイ発見
4 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:03:44.37 ID:u4Zl2r2H0
なんでハゲが女体化されてんだよ
7 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:05:06.71 ID:HZOKr3PmM
鶏ガラスープに醤油とラードを入れただけの時代でものを語る老害がおるんやろ
8 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:05:22.68 ID:eNwWm3eA0
情報を食うからかなwwww
17 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:07:57.46 ID:Emww0EWO0
>>8
お前あの画像だけ見て前後関係知らずにずっとその言葉使ってるよな
頭いかれてるよ
9 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:05:35.12 ID:WuncgqgC0
高いとこほど美味しくない
20 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:08:11.48 ID:Emww0EWO0
>>9
いや美味しいよ
10 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:06:27.93 ID:nzh3gpTi0
淡麗煮干ラーメンと和え玉で1000円なら安いと思うわ
11 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:06:30.44 ID:GZ4750YY0
中華そばなら安いだろ
12 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:07:07.45 ID:JzLI6OGt0
ワイはボッタクリ店なんかで食わないからどうでもイイw
700円前後でも美味い店はあるしなw
安くて美味い店を応援しますw
13 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:07:10.92 ID:yzoyHvFN0
ゲンダイ読んでるのはジジイだけだろ
14 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:07:37.65 ID:cZaIXPkg0
家系ラーメンを基準にするならチャーシューメン900円以上取るところはゴミカス
16 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:07:47.71 ID:tI7K9OqO0
1000円クラスがあるのやチヤホヤされるのは構わんが
食べたいのは600円クラスの普通のラーメン
23 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:08:38.81 ID:Emww0EWO0
>>16
そんなラーメンはない
18 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:08:00.59 ID:+yWm3DfEF
値段ほどの旨さはない
コストフォアバリョーが悪い
19 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:08:09.24 ID:n9Dfl3XTM
ラーメンハゲが一言↓
22 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:08:24.64 ID:T29fKvbl0
100円回転ずしも1800円かかるし
24 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:08:58.47 ID:fYYDXh1ta
> 同じラーメンという食品だからといって、ラーメン専門店に見合わない安さを求められてしまう。このミスマッチによる不幸が、様々な軋轢を生んでいるように思えてならない。

気のせいじゃね?喰いたいヤツは1000円超えでも食う、そうじゃないヤツは食わない。軋轢ある?

25 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:08:59.59 ID:7MhFJSmA0
絶対食わない
このデフレ時代に値上げしまくってきたその傲慢さが許せない
26 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:09:19.05 ID:lX6CayVY0
そうやって先鋭化して滅んでいくのよね
27 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:09:39.12 ID:/LfXV1/ud
高いと思えば食いに行かなきゃええやん
28 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:10:06.97 ID:fqKuEVDM0
ネ ギ  ラ ー メ  ン
う            う
ま ラーメンショップ ま
い            い
ニ   ン   ド   バ
29 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:10:12.67 ID:F6/FpTU7a
値段設定なんて店の好きにすりゃいいと思うが
30 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:10:19.45 ID:wLEKaKUd0
一杯300円でも5000円でも色んなラーメンがあって良いじゃないか
寿司だってピンキリなんだから
高いのも安いのも共存するよ
31 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:11:20.35 ID:guXRkitla
ラーメンでも食べるかであって
ラーメンを食べたいとはならんのや
32 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:11:32.21 ID:GyxIWr1Nd
チキンクリスプ10個食うわ
33 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:12:08.31 ID:549BZOCS0
博多天神でええやん
34 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:12:09.33 ID:Yye9yLvd0
1000円とかねーわ
35 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:12:17.12 ID:Hex15/Yp0
別に客が納得するなら千円でも一万円でもいいよ
客が納得しないのがおかしい!って発狂するのはおかしいだろ
36 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:12:24.71 ID:lbyryYTk0
ラーメンハゲの言ってた通り
大衆食の蕎麦から高級路線が生まれたように
ラーメンも同じ道辿ってるのが正解
37 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:12:34.54 ID:5KOaN7gFa
時代遅れのじじぃだろうが化石頭だろうがなんだろうがラーメン1000円は高い
38 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:12:50.86 ID:3TXjYagq0
中華そばも支那そばって名前にするだけで高く売って良い風潮だからなw
39 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:13:15.79 ID:DxglSp6m0
高いと思ったら食べなければいいし
値段相応だと思えば食えばいい
客が値段にキレるのは意味が分からん
56 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:16:27.77 ID:5ax1S8bQM
>>39
なぜかケンモメンははなまるのかけうどん値上げにキレてるんですよね
41 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:13:19.60 ID:UgxWPxiu0
高いかどうかは別として一般的に専門店ならラーメン以外も扱う中華屋よりコスト削減できてないとおかしくないか
42 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:13:24.34 ID:ILRGZuWB0
昔はラーメン良かったけど
最近、お店独自ルールとか
色々あって面倒になって
行かなくなったわ
44 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:13:34.31 ID:cZu3PVFE0
その値段に見合う旨さあったら別に1000円のラーメンでも納得するぞ
45 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:14:05.67 ID:3TXjYagq0
トッピングしなければ、ほとんどの店で1000円はいかないよな
46 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:14:22.49 ID:95FNiAAl0
日本全国で登録されてるラーメン屋は33000店を超えるという
これはドラッグストア全店やセブンイレブンの店舗数よりも遥かに多い数だ
これだけの独立した店舗がそれぞれ営業していけてるって事考えると利益率は相当良いはずなんだが
大変大変言う割にはラーメン一杯の原価とか絶対言わないよな
材料費だけで言うと一杯300円くらいなんだろうな
51 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:15:25.73 ID:gbMv2EEHM
>>46
そもそも飲食の原価は大抵3割
それを超えると経営が厳しくなる
49 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:15:07.61 ID:8542AARe0
今どきのラーメン屋って
都内は家賃高いから
内装とかもコストかかってるしね

昔ながらの町のの中華屋みたいに自宅一階でやってるのとは
そりゃ事情が全然違うよね

50 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:15:25.34 ID:Ehf0J+qMa
ラーメンハゲも才遊記の頃に1000円の壁云々言ってたな
52 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:15:28.39 ID:fPqXsdERd
技術が発展して大量生産、安定供給ができるようになってるのに値上がりしてる

何故なんだ?🤔

53 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:15:46.72 ID:3ppzYxPfM
3000円の意識高すぎる評判悪いラーメン屋あったよね
54 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:15:53.52 ID:ztbZcvI/0
都会は固定費回収するのに高いのはわかるけどさあ
55 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:16:07.57 ID:o1czJWba0
化学調味料使えよ
そうすりゃやすくできるだろ
57 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:16:37.00 ID:/cYDr7d0a
千円なら他の物にする。
58 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:16:40.37 ID:222o1SBk0
ノーマルラーメンが1000円以上する店なんてほとんど無いじゃん
高いって言われるだろそりゃ統計的に高いんだから実際
59 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:16:50.33 ID:7lixs8Zp0
世の中にラーメンしかないならだけど
1000円だとラーメン以外の選択肢がでてくるからわざわざラーメン食べなくてもという気になる
60 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:16:51.91 ID:ytT42VNlr
デフレだから高く感じるけど材料費も人件費も上がってる!
いうて材料費も人件費もそれほど上がってないからデフレなんだろ
62 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:17:03.45 ID:m4xdElZX0
美味しくもないのに無駄に食材ぶちこんで原価かかってんすよハァとか言ってるごみカス系イキリラーメン店に通う暇でしょうがないうえに努力で他人と能力で差を付けられないゴミが立てたようなスレ
74 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:21:15.99 ID:3M7isWZId
>>62
これ言うと、図星だから馬鹿が発狂するよね。
63 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:17:24.09 ID:UqW4/Dpfd
安さは求めてないけど安くて美味い店はある
高くて不味い店ももちろんある
64 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:17:48.38 ID:o+YGD6lP0
原価は安いけど
高い賃料、光熱費、人件費、利益

これが乗っかると1000円超えるんだろ
まあ都内の話だと思うが

65 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:18:38.33 ID:WlsS3rllK
おれが若い頃なら1000円あれば、都内の一戸建てが買えたな。
66 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:19:40.83 ID:jNl2IysPr
トンキンお得意の
情報を食ってるからやろ
68 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:20:00.95 ID:M5/F4nCY0
昭和の頃からみても、可処分所得は上がるどころか下がっているのだから、
高いラーメンが売れるわけがない
69 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:20:05.88 ID:fPqXsdERd
小麦粉が絶滅しかけてるとか
チャーシューが作れなくなってる
とかそんなんでもないのに
値上がりし続けるって不思議よな🙄
70 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:20:18.57 ID:3TXjYagq0
気象が原因で野菜が高騰して値上げなら分かるけど、翌年の豊作でも値段戻して無いからなw
71 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:20:19.91 ID:LeertAXb0
べつに1000円以上のラーメン出しても構わないけどこっちにも予算ってものがあってな
72 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:20:35.90 ID:RDRyAvoY0
凄麺5個のほうがいいじゃん
73 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:20:51.58 ID:9xGUMdM10
普通に高いし
ラーメンや粉物の原価知ったら1000円出してまで食う価値のあるものは殆どない
75 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:21:34.61 ID:V6qOCL3f0
5年ぐらい前まで近所にあった小さいラーメン屋はラーメン1杯500円で出してたからなぁ
こどもの頃から食べてたから価値観としてラーメン1杯500円で固定されちまってるよ
1000円なんていったらラーメン2杯食えちまうぜ
77 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:21:46.97 ID:8vzscae9r
ふらっと入るには1,000円は高いという話
味も品質もわかって入るなら高くない
78 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:21:50.92 ID:CYdL3TTY0
違うのは、満足度の基準かな
80 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:22:00.56 ID:9ZFAbaqs0
らっち家の塩チャ中盛りが食べたいンだわ
81 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:22:13.15 ID:g/otwlZS0
ケンモメンって外食でたった1000円使うだけでも2時間くらい本気で悩みそう
82 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:22:28.72 ID:3TXjYagq0
業務用の製麺なんてハナマサで6玉くらいで298円で売ってるよな
83 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:22:54.62 ID:RDRyAvoY0
家族で行くと4000円とかだぜラーメンで
84 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2020/05/23(土) 08:22:59.30 ID:kyvI2m1Z0
実質賃金が上がってないんだから
高いに決まってんだろ
千円以上のラーメンなんてボッタクリ

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