魚に寄生するアニサキスを「ビビビッ」と電流で瞬56する技術 熊本大学など

1 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:01:24.53 ID:/t965OX80

アジに寄生したアニサキスをパルス電流で“瞬殺”する技術、熊本大学がクラファン実施 「サバ、サケ、サンマにも」

 加熱も冷凍もせず、魚介類に潜む寄生虫のアニサキスを“瞬殺”する──そんな技術を開発した熊本大学と福岡市の水産会社が、早期の社会実装を目指してクラウドファンディングを始めた。

 熊本大学産業ナノマテリアル研究所の浪平隆男准教授と水産会社のジャパンシーフーズ(福岡県福岡市)が開発したのは、
魚の切り身に瞬間的に大電力を流してアニサキスを感電死させるパルス殺虫技術。短時間のため切り身へのダメージを最小化でき、温度が上がらないため鮮度も落ちないという。

 「一般的に、電気エネルギーを食品に与えるというと電子レンジを思い浮かべられ、食品が加熱されることを想像されますが、パルスパワーの持つ特徴がお刺身をほぼ加熱することなくアニサキスの無害化を可能としました。
これまでに、アジに潜むアニサキスを無害化できるパルスパワーの条件が明らかになりました」(プロジェクトページより)

 現在はアジのフィーレ(半身)のみに対応した装置になっているが、集めた支援金でサバやサケ、サンマなどにも適した技術条件を見つけ出す考え。
新技術の水平展開で適用範囲を広げ、食中毒を減らすことが生食文化を守る手段になるとしている。

https://www.itmedia.co.jp/news/spv/2311/14/news181.html
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2 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:02:59.77 ID:atenftaj0
兄貴刺す
3 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:03:25.00 ID:drkIYCJO0
ダルマみたいな顔してんな
4 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:03:37.31 ID:3a/WV4wB0
あれ?
まだ大体的に実用化してなかったのか?
5 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:03:49.58 ID:2xDVFld30
アニサキスってアレルゲンやろ
死骸はどうするんや
9 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:04:53.51 ID:nlTQ0djp0
電気ウナギさん・・・(´・ω・`)
10 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:05:01.41 ID:8ezrZ/9W0
ダイキソのストリーマか?
12 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:06:16.86 ID:WNczp52e0
ビリは違法だろ
14 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:06:32.72 ID:Sjbcg81Y0
電流流したら味も変わっちゃうだろ
15 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:07:05.86 ID:adC5kTnk0
オムロンのやつでいい?
16 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:07:33.52 ID:lDfLgQEy0
卵?にも効くのかね
17 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:08:43.83 ID:fj1IuWO80
EMSで引き締まるんか
19 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:09:59.34 ID:8X+OLdHS0
こういうのクラファンとかほんと日本は貧しくなったと実感する
国や自治体が補助して国内の水産業に還元したらいいのに
21 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:12:38.26 ID:IFux1J4o0
なるほど電流で56すのか
22 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:14:48.56 ID:17wks7Hx0
1回冷凍したらいいんだから
23 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:15:05.40 ID:yGEiGeoh0
じゃきりみに低周波治療器あててみるわ
25 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:16:24.86 ID:wwds3Pce0
アニサキスはッ!体表に導電性のコートを身に付けたのだッ!
26 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:16:45.52 ID:WrA4aY8u0
これは食安全の革命レベルだろ
28 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:18:47.11 ID:B8eHupTt0
クラファンなの?
これは、国で研究費だしていいやつじゃない?

少なくとも、温暖化や地震予知なんかの研究よりは実用的。

29 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:20:55.88 ID:crU/kQRF0
ピピピって来ちゃいました!
って何だっけ
30 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:21:19.09 ID:N39Gtl7l0
ブタなんかの寄生虫にも有効だとしたら生で食えるようになるのか
31 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:21:41.30 ID:wZqzWaCh0
56すだけで除去するわけじゃないよね?
アニサキスの死骸食えと?
32 名前:番組の途中ですが翡翠の名無しがお送りします 投稿日時:2023/11/15(水) 17:21:42.88 ID:+TtUet0u0
冷凍でいいだろ

コメント

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