岐阜県輪之内町のこども園で5月1日、給食を食べた職員5人が頭痛などの症状を訴え、県はヒスタミンによる食中毒と断定しました。
岐阜県によりますと、1日、輪之内町にある「福束こども園」で給食を食べた24歳から50歳の女性職員5人が、頭痛などの症状を訴えました。
保健所が調査したところ、給食で提供された「春カツオの甘辛煮」から高濃度のヒスタミンが検出されたことから、県は食中毒と断定し、3日付けで業務禁止処分としました。
入院した職員はおらず、全員既に回復していて、園児41人も同じ給食を食べていましたが食べた量が少なかったため、症状は出ていないということです。
ヒスタミンによる食中毒は、食べた後に口の周りが赤くなる、発疹が出るなどの症状が特徴で、赤身の魚や加工品が原因となることがほとんどだということです。
https://news.livedoor.com/article/detail/31169926/
抗ヒスタミン剤は知ってるけど
何をもってしてヒスタミンに抗っているのか俺はよく知らない
何をもってしてヒスタミンに抗っているのか俺はよく知らない
>>2
ヒスタミンの発生に抗うという意味
ヒスタミンの発生に抗うという意味
かいかい(δ´ω｀)
＞原因: ヒスタミン産生菌（殺菌された後の酵素）が原因。加熱しても分解されない。
こんなん無理ぢゃん
岐阜でカツオ？アマゴやイワナでも食わしとけよ
半額の刺身買って食べると鼻づまり起こすのこれの気がしてる
園児より食うって食いしん坊すぎるだろ職員
睡眠薬だっけ？
俺のカッツォも美味しいよ
AI による概要
ヒスタミンは、体内でアレルギーや炎症反応を引き起こす生理活性物質です。
赤身魚（サバ、マグロ等）が不適切に管理されると生成され、食中毒の原因になります。
加熱でも分解されないため、購入後は早めに冷蔵・冷凍し、解凍後は加熱して速やかに食べることが重要です。
ヒスタミンは、体内でアレルギーや炎症反応を引き起こす生理活性物質です。
赤身魚（サバ、マグロ等）が不適切に管理されると生成され、食中毒の原因になります。
加熱でも分解されないため、購入後は早めに冷蔵・冷凍し、解凍後は加熱して速やかに食べることが重要です。
まじかー初めて知ったわ
俺はけっこう敏感
ちょっと古い鯖とかは他の人が平気でも自分だけ口の周りに違和感が出るので食べないようにしてる
ちょっと古い鯖とかは他の人が平気でも自分だけ口の周りに違和感が出るので食べないようにしてる
俺も三保でソウダカツオ釣るけど早く血抜きしないで死んだわ
貴重な脂肪細胞が
カツオのたたき使えよ
だから、子供を大事にしろって
ヒスタミンって魚でも増殖するのかよ
常温で置いとくと危ない
鮮度落ちたやつかヤバイヤバイ
子供は、体液が少なく、小さいため
ウイルス、細菌、各種有害物質への抵抗が低い
レギュラーでない食品を食べさせるのはまだ早い
ウイルス、細菌、各種有害物質への抵抗が低い
レギュラーでない食品を食べさせるのはまだ早い
> 園児41人も同じ給食を食べていましたが食べた量が少なかったため、症状は出ていないということです。
子供の分け前を奪った大人だけ食中毒くらうとは皮肉な話
鮮度とちょっと違うから怖い
血抜きちゃんとしなかったのか
>>1
またかよ
これ出汁パックを長時間入れっぱなしで煮込むとなるやつだろ
前にもどっかの幼稚園できつねうどんで同じ事やって
集団ヒスタミン中毒事故あったぞ
またかよ
これ出汁パックを長時間入れっぱなしで煮込むとなるやつだろ
前にもどっかの幼稚園できつねうどんで同じ事やって
集団ヒスタミン中毒事故あったぞ
青魚は鮮度が難しい
そんな無理してカツオ食わせんでもええやろ食育だか知らんけど
難しいことにならないやつでいいじゃん
難しいことにならないやつでいいじゃん
ヒスタミンは青魚の皮と血がなぁ
血抜き出来ないなら食わない方が良い
血抜き出来ないなら食わない方が良い
ギンガメアジで腹壊した
下痢なら良いけど
蕁麻疹は肝炎の可能性あるから怖いんだよなぁ
蕁麻疹は肝炎の可能性あるから怖いんだよなぁ
レスタミン飲んで寝ろ
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