備長炭の「炭焼き」にこだわったステーキ＆ハンバーグ！ブロンコビリーで絶対人気のメニューとは
参考
ハンバーグ
- >>2
2番、8番、10番がおいしそう - ↓終わりだよこの国
- こねる作業が面倒だから薬だけのハンバー具買っちゃうわ
- 自信がないなら表面を硬化させたところでブラウンソースで煮る
- ハインツでいいわ
- 早くあれ貼れよ
- マルシンハンバーグレンジでチンでいいやもう
- メンチカツの劣化版
- 冷凍食品のやつでよくね？
- >>12
業スーの1kg買ってほぼ捨てたのはハンバーグとウィンナーだけ
かなりレベル高いのは自他ともに認めるコンビニのハンバーグ
ハンバーグ師匠師匠お墨付きや - >>22
業務スーパーのウインナーは不味いのか - >>56
鶏肉入りのは、いま二つぐらい。
嫌儲で教えてもらった冷凍のスーパーbooが100gで200円ぐらいで旨いことに比べると - 亡きケンタロウのレシピで作ってるわ
フライパンで両面に焼き色つけたら、ハンバーグが半分浸かるくらいの水を入れて蓋して10分煮る
その後お湯捨てて完成
これで中まで完全に火が通って生焼けの失敗は無いし、焦げる失敗もない - >>13
亡くなったの？ - つなぎを入れずに塩で練るだけで肉感増して美味いよな
つなぎ入のレシピ広めたやつはアホだろ - 焦がさずにちゃんと火を通すのはどうやるんだ
- >>15
強火で焼かない - >>15
表面だけ焼く
ジップロックに入れて湯煎
ふわっふわハンバーグの完成 - >>15
両面焦がしてからオーブンアップね
焦げるのと焦がすのは違うから
ちょくちょくヘラで持ち上げて確認すればいい
火は強火でいい - >>15
両面焼いて焦げ目をつけてから、
フライパンに水入れて蓋して蒸し焼きにする - >>15
食材が焦げやすくなる温度（180℃）未満で長時間加熱する
オーブンで20分とかそのくらい - かんたんだぞ
成形して空気抜いてフライパンで串刺したら透明な汁出るまで加熱するだけ - いや簡単だろ
- ハンバーグ面倒くさい
ステーキでいいわ
てかステーキがいいわ - フライパンで両面焼いたらアルミホイルかぶせてオーブンで１５分
- 素人だからしらんけど蓋すればいい感じに焼けるのでは
- >>1
適当に玉ねぎ他つなぎとひき肉こね混ぜて
リソレしたらオーブンで8分だぞ？
ウチでは新人が作る賄いの初歩なんだが - >>23
うち（笑） - んなわけあるか
- 冷凍コロッケの方が難易度高いぞ
- >>25
発達は火力が強すぎるから表面だけ丸焦げになる - 日東ベストのハンバーグヴィアントがうまいんよ
- 冷やしてこねるとそれなりにまとまるらしいけど、それにしても気を付けるポイントが多すぎる料理だと思う
軽度発達はカレーでも作っとけ - フタして焼いても半焼けなら
ラップしてレンジアップすればいいよ
一発で正解にいかなくていいから - どうせ冷蔵庫から出して即焼いてるんだろ
- レンチンしてホカホカにした後にアルミホイルに乗っけてトースタで15分くらい焼く（途中でひっくり返す）と失敗しない
- セブンのハンバーグだけは認める
- 肉汁を閉じ込めすぎるとソース作るとき困ることに最近気づいた
- >>39
焼いた後のフライパンをデグラッセするだけで
十分うまみあるよ
肉汁は必要ない - ニチレイの冷凍ハンバーグで良くね
- つなぎと牛脂でかさ増しし放題だぞ
- よく分からない
火加減も時間もろくに調べてないってこと？ - こないだのケンモハンバーグは酷かったな
- ひき肉丸めて焼くだけやん
- 弱火でじっくり焼いて中まで火が通ったら中火にして両面に焦げ目付ければいいんじゃないの
またはワインか酒少量入れて蒸し焼きにするとか - 焦げ目つけたくて強火で焼いて中まで火が通らないという失敗を一度は体験する
- 裏ワザとか時短的なのはやらなくていい
ひき肉こねて蒸し焼きかオーブンアップする
開いて生やけならレンジアップする
人に提供するなら焼き加減確認用の小さく高さのあるタネ焼いたらいいよ - 焼き目付いたら蓋して蒸し焼きにするだけ
- 蒸し焼きにする事でのデメリットってあんのかな
- マルシンハンバーグ美味しい
- 煮込みハンバーグなら蒸し焼きでも良いけど、水っぽくならない？
強火で焼いて暫く休ませてから、オーブンか魚焼きグリルだわ。 - ハンバーグの火すらまともに通せない奴らこんなにいんのかよ怖
- 煮込みなら失敗しないから楽だぞ
- コンビニのちょっと高いハンバーグはうまい
- 冷えた肉で作るとなんでも難しい
- 軽く焦げ目付けてオーブンへ
失敗しないぞ - ある程度焼いたらアルミホイルで包んで少しおくだけで中まで火は通るよ
- 表焼いてから弱火で蒸すのと先に弱火で火通すのとどっちが良いの？
- 表面焼いて電子レンジ
オーブンとか言ってるやつはアホ - 蒸し焼きにすると縮むんだけど、どうしたらいい？
- テフロンフライパンで失敗するやつは何やらせてもだめだろうな
- マルシンハンバーグでいいだろ
- 鉄板プレートじゃないとうまそうに見えない
最近気付いたが、「ハンバーグ」って料理としてめっちゃ難易度高いな。買ってきたやつうまく焼くだけでも難しいんだが
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