大行列店でありながら、秋葉原への移転を決意した若き天才の真意に迫る 麺処 ほん田（東京・秋葉原）（
今回、私が「物語」を紡ぐのは、つい先日の4月15日に、これまで12年間ホームであり続けた東十条から秋葉原に移転したことで話題の「麺処 ほん田」です。
「ほん田」が大きな変革の時を迎えたこのタイミングで、店主である本田裕樹さんに取材することが叶いました。
https://ascii.jp/elem/000/004/010/4010215/
これが移転に際しての最大の挑戦だと本田さんは言います。まさに「これで売れなきゃダメなんだ」という本田さんの覚悟の表れ。その真意に迫りたいのですが、これも本田さんの紡いできた「物語」を語った上でお伝えしたいので……。
「なんだよ、もったいぶってばかりだな！」
1100円のラーメン
店主
- 高すぎやろ
- 潰れそう
- 金持ち向けやな
- >>4
旅行客向け、な？ - 最後のはどういうラーメンやねん
- >>5
汁なし担々麺じゃないか - 意識高そう
- 割と有りやと思うけど
- 草
- 武道家行くわ
- ホンダってワイの地元から3分のとこやん
東十条やったっけ - >>10
地元のくせに地名も知らんのか - >>27
行った事ないし
マリオンなら知ってるよ - 高いけどうまそう
- 意識だけ高そう
- 東京駅のとみ田も同じぐらいするぞ
- >>14
同じくらい美味いんですかねぇ - >>1
嫌儲見てる？ - 東十条の時から400円くらい上がってるな
近くに住んでたけどコロナでもアホみたいに並んでたな - 蔦のが高いぞ
- アキバって本当ラーメン屋潰れるよな
博多風龍と家系しか流行らない - >>18
あれ？野郎ラーメン潰れたん？ - >>30
あいつは知ったか野郎だから無視した方がええで
構ってもらいたくて嘘ついとるんやろ - >>30
信じられないくらい不味かったから潰れて当然 - >>18
じゃんがら潰れたんか？ - >>18
風龍、忍者、ごっつ
このみっつで事足りる - >>18
新潟のスター青島食堂があるぞ - >>185
新潟本店より秋葉原店の方が食べログ評価高いの草 - >>18
B級グルメのメッカだしなー
御茶ノ水神田方面だとちょっと変わる - >>18
ワイは田中そばすき - >>18
じゃんがらにしろだるまの目にしろ、昔からあるとこはちゃんと続いてるよ - >>18
わいずはまだあるんか？
あと粋な一生 - 場所代もあるからしょうがないのでわ？
- きくちゆうきに似てる
- ほんだってつけ麺の店やろ
昔から並んだ記憶ある - 強気な値段なわりには平凡やな
- 流石にボッタクリすぎで草
- 素材の味にこだわってそう
- まあ実際金持ち向けのラーメンはあってもいいやん
金持ち向けのソバは成り立ってるし - ラーメンハゲの嘆く「千円越えの壁」を突破してきたな
- >>28
普通に物価上がってるからな - コロナ価格
- 美味いのは間違いなさそうやけど
こんな高い店に行くわけないやろw - ちょっと美味しそう
- こういう意識高いラーメンいまいち美味しくないんよな
- 外人見込んでコロナが予定外やったな
もう味落ちてっとるやろ - 十条のほんだ系列は微妙なんだよな
- まぁほん田は美味いし文句は言えない
- 近くの青島食堂行く定期
- >>1
美味しそうではあるな - 美味けりゃいいんじゃない
- 春日亭かイエ口ー行くわ
- 最後の顔でこいつがクズってわかる
- このタイプのチャーシューきらい
- 金をとにかく無駄使いしたいときもあるし
- 丼物安いけどめちゃんこ小さかったりすんの？
- 悪いのは一蘭や
- オタクが金持ってるって勘違いしてんのか？
オタク趣味以外に金使わないだけやぞ - インバウンド需要を狙って出店したなら可哀想やね
- 自由が丘の三藤のパクリか？
- 1000円超えたら違うの食べるかな
- まぁこの値段で採算取れてるなら続くしダメなら潰れるだけやろ
- 外国人はコロナでガラガラですぐ潰れそう
- ここぬるかった
ぬるめのラーメン好きならええんやろか？
ワイはもういかんけど - 時期が悪くない？
ここに限らず最近店開いたとこ可哀想やが即死やろ？ - アキバなんてうまいラーメンいっぱいあるのにアホやろ
- もう何の町やねん
- 一蘭と大して変わらんやろと叩こうと思ったが
最低1100かよ潰れろ - 低温調理のチャーシューは美味いと思わん
- 店主桃田にクッソ似てるな
性格悪そうな顔 - なんで一蘭食べると必ず腹痛おきるんや？
美味いのに - ラーメンなら美味けりゃ2000円まで出す
- でも美味そう
- カウンター席で1品1500円って他の店をバカにしてるよな
ラーメンにしては高いとかではなくサービス料という概念が欠如してる
外食舐めすぎや - >>70
ほんまこれな - 青島食堂のパクリやろ
- 観光に来た外国人ボッタクる気満々で草
- すぐ潰れそうやな
- 新橋にあった居酒屋地下の蟹ラーメン美味かったのに潰れちゃった
やっぱ1000円の壁ってあるんだな - ラーマン屋にしてはスイカ導入して頑張っとるやん
現金で税金ちょろまかすよりマシやろ - >>78
jrの駅ビルやからやろ - インバウンド需要を狙った結果ww
- 5枚目ワイのウンチみたいやんけ
- 意識高い系でお腹いっぱいならんのや…
- ラーメンにこんな金だしたくない
700円台がええな - 紬麦すこ
- あーこの価格帯ね
どうなるのかなあ - 秋葉原で空いてる飯屋ってだけで俺には需要あるからお前らはゴーゴーカレーでも行ってろ
- >>87
残念上等カレーいきます！ - なんか死ぬほど高くて客への態度悪くて店員も脅してたラーメン屋あったよな有吉かなんかが行った店
- こういうのでいいんだよ
- 秋葉ってなんかすげー普通の中華そば屋あったよな老舗の
- この値段出してラーメン食うくらいなら普通に蕎麦食いに行くわ
- 激高くて草
- そもそもなんで秋葉原なのかがわからん
外国人ねらいか？ - 秋葉原はとりあえず馬鹿みたいに量多い飯出しとけば客くる
- 佐野実かな？
- デートで行く店だぞ
チー牛は立入禁止🙅 - 意識高い系はリピートする気にならないな
- 750円がせいぜいよ
- ラーメンブロガーのほん田好きは異常
近くだから行こうとしてたのにいっつも並んでたわ移転前 - >>100
あいつら、金もらってるからな - なに東十条から引っ越したん？
クソほど並んだ割に普通やった記憶あるわ - チー牛やん
- 外人ボッタくる気満々で草も生えない
- 流石に「時期が悪い」ってことも本当にあるんじゃないのか
- ってかコロナ自粛で人入らんやろ
かわいそう - 杏の旦那みたいで格好いいな
この人がたくましい動きで湯切りしたり
繊細なタッチで盛りつけする姿だけでも見に行く価値があるかもしれない - 秋葉原の忍者ってまだある？
あそこのデカ豚ほんとに好きだった - すごいタイミングでオープンしたな
- パスタ屋とかで1000円超えてもダラダラいても何も言われない席代みたいなもんやからな
ラーメン屋で1500円は流石に草 - コロナにかかりそう
- 青島行きたくなってきたわ
アツアツの生姜味の素醤油スープに浸したちょっと伸び気味の麺をぐわっとすすりてえ - 意識高いラーメン多すぎや
どういう食べ物が分かってんのか - 半値でクソ美味いラーメンごまんとあるわ
- すずらんっていう馬鹿高いラーメン屋が前からあるやろ
3000円の - 券売機で注文するとこでこの値段ってあんまないんやないの
- 土地代
- ラーメン←1000円超えは許されない
カレー←1000円超えを許される
なんでや？
- >>121
皿上げろだの
すぐ帰れだの
言われないやろ - >>121
カレーは牛肉やら高い素材のバリエーションあるからな
ラーメンは手間はかかるが高い素材インパクトはないもん - 所詮は腹満たすためのファストフードなのにな
速い安い美味いじゃないと - 汁なし担々麺下痢便みたいで草
- これ値上げしまくってたやつ？
- 日高屋でいいじゃん
- 東十条の店閉めたん？
知らなかった - 秋葉原ならちょっと遠いが蔵前橋通りにこのタイプでうまい店あるわ
- まあ家賃代やろ
- チャーシュー多いしこれで1100円は割と普通じゃね
美味けりゃ行くわ - 秋葉原だかの喜多方ラーメンの店めっちゃ美味いよな
田中だっけ - >>138
田中やな - 東十条やったら燦燦斗のほうが好みやったなあ…
- >>139
あそこのチャーシューは美味いな - >>139
ワイもすき - 外人は客来ないしアキバのチー牛はそもそも高い飯食わないからガチで経営ヤバそう
- でもほんだより燦燦斗の方が旨かったよね
- サイドメニュー普通なの草
- ラーメンハゲ言うところの値段＝ブランド思想に引っかかる奴だけ行けばええねん
- よく見たら限定のところ2500円とかあって草
- 秋葉原はとっとと駅のあたりから中央通りにかけての雑居ビル群を再開発してビジネスの街に生まれ変われ
このまま沈む一方やぞ - アキバだったら天一行った方が100倍まし
- おかむら屋まずすぎ
- 外人客見込んでのぼったくり価格っぽい
- 赤羽の系列店しか行ったことないがこんな高かったっけか
- 意識低いチェーン店のタンメンでええわ…
野菜入ってるし意識高いやろ - 値段ほどの味ではなさそうやな
- なんかやっぱ違うんだよね、、、
- スガキヤ3杯か
スガキヤよーやっとる😔 - でも高級なラーメン1回は食ってみたくなぁい？
- ずっと行きたかったけど家のすぐ近くに出来て嬉しい
- 東十条界隈民なら普通はとぽっぽ行くよね
- >>164
らーめん力やろ - 武将家とかいうラーメンうまいの？
- そう思うとパスタって高いな
カルボナーラで1400円でも普通やと思ってたけど - >>166
ソース毎回作るから - パスタは1000円とってもなんもいわれずラーメンは1000円とるとめっちゃ叩かれるの正直よくわからない
- 今は知らんが秋葉原で高い飯は全然流行らんと思う
- 本田って大宮の店閉店したと思ったら秋葉原に移転したんかよ
- いやほん田ならこの値段でも余裕だろ
蔦と同じくらいだし
もう千円高くても並ぶと思うぞ - >>172
工作員かな？ - 武道家にしか行かねーしどうせ
- ワニとコラボしてそうな値段やな
- まあ今頃火だるまやろここ
インバウンド目的のぼったくり価格やしオタクはこんなの食わねえよ - 文章が死ぬほどキモイ
ラーメン語りたがるやつはこんなんでええんか - マギー審司っぽいね
- 一回くらいは食ってみたいな
普通だったら一生ぶっ叩くわ - 東京のラーメン屋とか飲食チェーンって地方と値段同じなの？
しょば代も賄えるくらい人が来るから大丈夫なのか - >>184
チェーン以外は割高やね - >>202
さんがつ - 秋葉原のひむろ潰れたの悲しい
そんな好きでもないけど嫌いでもなかったのに - >>186
マ？つい最近行った気がするんやが潰れたんか - 見た目はアリやな
- 観光客でも首かしげるレベル
- 1100円出せばそりゃ美味いラーメン食えるやろ当たり前やん
- 強気やな～
- まあくったことないからあまり強くは言えないけど
この手の行列店で期待を上回ったことないからね、、、 - HONDAに改名すれば外国人もくるで
店先にカブを飾ろうや - 一蘭より高いラーメンとか売れるんか
一蘭すら高すぎていかんのに - ビジネスマンとオタクはケチやから高けりゃ潰れる
ジャパニーズニンジャフードとか言ってスチームパンクな外装にしたらワンチャン - 観光客でも流石に食べないだろ高すぎ
- 困難即客飛んでっぱりはるわ
アキバとか立地も今不明やし - 東京はこんなもんやろ？
- >>204
千円超えはそうない - 漢コロナ、観光客向けのボッタクリ飲食店を一網打尽
- >>206
サンキューコロナ - メッセが喜びそう
- 大宮じゃなくて東十条の店だったんか
見た感じ変わってなさそうだけど値段えらい上げたなぁ - こういう意識高い系でリピートしたくなったのは神保町の黒須しかねーわ
- 1回は行くやろけど通いそうにない
信者がキモそう - 家賃高いからしょうがないやろ
- 原価300円くらいだろ
- 一蘭行くわぁ
- ここなら麺屋武蔵行くで
- 金かかってて美味いんだろうけど秋葉原に居る人間はラーメンにそれ求めてないよね
- くろきより高い価格帯で草
絶対行かんわ - 青島でよくね？
- まぁでも変なもんばっかの中で確実にうまいわけやしなあ
- 博多天神二回行けてしかもトッピングつけれる値段で草
- 今の時代東京でラーメン千円は普通すぎるわ
- まずそう
- コストかけたら旨いのは当たり前
ラーメン屋は800円以内で旨いラーメン作れよ - 京都に住んでるワイからすれば高安が値上がりしてて悲しい
ちな産卒 - こんなんすずらんに比べたらかわええもんやろ
- これの半額ならあり
- 2枚目は多分1600円のやつやろ
- ラーメンに1000円くらいぽんと出せんから不景気なんやで
- 秋葉原のわいずってどうなん？
神田より秋葉の方が行きやすいんや - 前の店があったところは
埼玉屋長崎屋おふくろ亭一等庵と何気にレジェンドクラスの店が集まってたな - 席が広くて綺麗ならまあアリやな
- 情報食ってるからしゃーない
- 二郎昼に食うと夜も食べなくていいからコスパ良いよなぁ
- >>243
夜食うと次の日の夜まで腹減らなくてビビる - >>243
二郎の持ち帰りは2つに分けて食えるからコスパ良さそうやった - >>243
翌日の昼まで腹空かなくてコスパええわ - 高すぎる
- 東京は大体土地代で高くなってるだけで別にうまくないぞ
- 一蘭より安いやろ実質
- 400円の特製とかいう謎のトッピングはなんや
- 秋葉の地代じゃあ仕方ない
- 東十条の場所はもう無くなったん？
- 山岡家のプレミアしょうゆとんこつだって1000円くらいだしセーフ
- たっか
影武者いくわ - >>252
影武者のつけ麺ってなんか変な味しない？
すっぱいというかなんというか - 値段強気にするなら味統一しとけ
3種類も味が選べるとか雑魚に見えるぞ - らーめん忍者だの影武者だの
秋葉原は殿がおらんの？ - 時期が悪いっていうけど、今の時期店開けるの決めたところは大抵去年決めてるやろからなあ、かわいそうよ
- アキバラーメン屋多すぎやろ
昔はじゃんがらくらいしかなかったのに - ラーメン屋はカウンターで回転数重視して1000円超えたっていいだろうがは傲慢よな
- ほん田はガチでうまい
でもこれは高すぎるやろ - ラーメン屋は1000円超えたらあかんやろ
底辺しかいかないんやから - このタイミングで出店は草
脳みそにつけ麺詰まってそう - >>269
ほんと草
サラリーマンも外人もいない街に出店して何がしたいんや - でも高めのパスタ食うようなもんやん
- 多分秋葉原とか家賃で100万超えててもおかしくない
- 中村やっけ？天狗落としだかの
神奈川の田舎にあるのに具なし素ラーメン1300円とかする所よりマシやろ
千代田区ならそこまで高くはないんちゃうか？ - おにぎりたくさん買った方が腹も膨れるし幸せだろ😥
- なんJ民って食べ物の値段にうるさすぎひんか？
ちょっと高かったら食べてもないのにボロクソいうし安いやつは多少不味くてもお前ら誉めるやん - 普通の値段にしたら2時間待つでしょ
くろきだって相当並ぶのに - 高くても美味ければええんちゃう
客が高いと感じだしたら潰れるやろし - ゲーミングラーメン
- 秋葉ならばんからでええわ
- つまみにワンタンがあるってええなぁ
- ラーメンって結局安くてうまいものでしかないから
行列に並んで食ってもこんなものか、、、としかーならんのよね - >>286
ほんま、ラーメンで並ぶ気がせん - >>286
世の中、そうでもない奴が割といるのがラーメンのすごいところや - >>286
習慣的に摂取しなきゃ駄目や
ラーメンの莫大な量の飽和脂肪酸と糖質は比喩じゃなくドラッグやからな - ケバブ食うわ
- たけーよ馬鹿
- 言うてアキバも美味いラーメン屋って思い浮かばんな
あびすけに気が向いたら行くくらいやな
- >>289
わいは田中そば店が好きやわ - 魚介豚骨つけ麺ないんかい
- ひむろ潰れたってマジ？
北海道ラーメンにニンニク入れ放題の店他に探さなあかんやん - ナメくさった顔してんな
- ボッタクリすぎで草
大阪なら一週間で潰れそう - 美味いんだろうがちょっとたけえよ
- ごっつ知ってるやつおる？
めちゃくちゃ好きなんやけど
たまに食いたくなるわ - >>302
背脂ちゃっちゃ系やな
ワイの昼の定番やったで - >>302
亀有本店か？ 秋葉の方か？ - 出店決めたのは多分去年の早い頃やろなあ
- マックのとこに建ったとこ？
- 蔦とか飯田商店とか人が来るからってどんどん値上げしまくるよな
いいもの使って原価かかってるのはわかるけど - 秋葉のラーメンイエ口ーは店主のおじちゃんがやけにフレンドリーでなにかと行きたくなるわ
- パスタが千円ならラーメンはもっと高くなきゃおかしいからな
- >>311
コロナで1番やばい料理屋は酒関連以外やとイタリアンみたいやな - >>311
最近のラーメン屋スープ全部一緒で麺茹でて盛り付けだけじゃん - 高い高いって店だって薄汚い貧乏カッペはお呼びじゃないやろ
スタバ然り一蘭然りわざと商品高くして貧乏人を払い除けて金を払える層が集まる環境作ってるんやで - >>312
スタバのコーヒー全然高くないしイメージだけでぼったくりやと思ってるやつ絶対相当数いるわ - >>324
ドリップが不味いんや - >>312
誰もいない街でぼったくりラーメンを売るバカ店主を笑ってるだけやで - >>325
秋葉のサラリーマンが行列作ってるんだよなぁ - >>343
で、行列できてるの見たことあるの？
俺は見たことないでw - >>312
まあ観光客が食ってくれるもんな一蘭なんか改悪につぐ改悪で、ボッタ&極少麺でもチャイニーズが店外まで延々列作ってるんだもん
- 高級志向な割に海苔がちゃちいからあんまりこだわり感じないな
- >>1
この時期に移転とかガ●ジ通り越してるやろ - >>315
いまさら移転取りやめは無理やろ - 男博多天神、替え玉無料で500円を維持
なお玉子が犠牲になった模様 - 粉もんのラーメンに高い金払いたくないな
- 昔のアキバは本当にメシ食う所なかったな
- >>318
サンボか神戸らんぷ亭だったわ
あとじゃんがら - >>329
サンボって潰れたのまじ？ - >>338
え？コロナで？うそやろ - >>318
今のアトレティコのとこにフードコートみたいのあったよな - たった1500円払えないとか貧乏人か？
- 秋葉原のパチンコAKB電機同人ガ●ジって自分の趣味以外に金使わなさそうなイメージ
- >>320
最近は趣味にすら金使わんぞ - ごっつは亀戸の方で食った方がええ
野菜が中国産でコロナで困ってるらしいがどうなったかな - 人気あるとこはドンドン高くして行列にならない方がええけどなぁ
二郎とかよく頑張るな - 塩や醤油と数種類のラーメンがあるとこは基本ハズレやからな
- 醤油美味そうやな
高いけど一回だけ食べてみたい - 7年前まで都内住みでそこから山陰をうろうろしてるんやけど多様性求めるなら都会しかないな
二郎家系どころか長浜ラーメンですら希少価値で値段上乗せしてやがる - 蒲田のまさ屋は二郎系で380円でやぞ
具は無いけど - 食いにいけないのにラーメンスレを立てるな😡
- 不味くて値段に見合わないなら何もしなくても潰れるやろ
嫉妬でネガキャンとか草 - 秋葉の麺屋虎みたいな名前の店美味かったけど潰れてそう
- >>339
麺屋武蔵か？ - １枚目の画像にあるトッピング欄のメンマと焼き豚の間にある特製ってなに？
- 普通に具が多いラーメンが好きだわ
- 普通にうまそう
- 秋葉原デパートあったやん
- さすがに出店決めた時はコロナなかったんやろ
インバウンドも見込んでたやろね - 青島食堂のしょうゆラーメンしょっぱくない？
あの肉の感じはすこ - 正直いうほど滅茶苦茶ではないな
高いが - しょうゆ1100円なら別にあってもええやろ
一度くらいは食ってみたい - >>1
ラーメン1100円はまだしも昆布水150円が狂ってるわ - 秋葉ってくろき一択じゃねーの
あと青島もあるか - 秋葉ってなんか軽んじられてるけど超がつく都心やもんな
- 巣鴨の蔦は代々木上原に移転して意識高くなりすぎて暇になったのホンマ草
スーツ着てラーメン作ってるらしいで - 末広町側にあった北かまも美味しかったけど全く流行らなくて辞めちゃったね
- 外人目当てやろどうせ
- 並ばずに食えるラーメン屋ねーのかよ
ラーメンは好きだけど並んでまで食いたいとは思わない - つけ麺盛るときに味見してるgifハラデイ
- 関西住みなのワイだけか？
こっちのラーメンの話もしようや - 赤身みたいな火の通ってないチャーシュー本当4ね
不味い - 秋葉原平日は減ってるとはいえ普通に人おるぞ、閑散としてるってことはまずない
サラリーマンも土方も外人も若い層も皆おるわある程度
ワイちゃんも職場あの辺で通勤しとるし😃 - 高いなあ
【悲報】秋葉原に最近できたラーメン屋さん、めちゃくちゃ値段が高いと話題に
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