愛媛県東温市、学校給食に「パクチー」を導入

トムヤムクンなど東南アジア料理に欠かせない香草、パクチー。その産地化が進む愛媛県東温市が、食育の一環として学校給食での提供を始めた。
市学校給食センターで４種類のレシピを考案、いずれも「香りは残しつつマイルドに仕上げた」という自信作で、今年から市内の幼稚園と小中学校で提供が始まった。
せっけんやカメムシにも例えられるその独特な香りで好き嫌いが分かれるパクチーを学校給食に使うという全国的にも珍しい取り組み。
果たして産地の子供たちに受け入れられ、将来的な「万人受け」が期待できるのか…。

■食べやすくておいしい

「初めて食べたけどおいしかった」。５月１４日、市立南吉井小学校の給食時間。３年のあるクラスでは、
提供されたパクチー料理を食べた児童が口々に感想を話していた。

この日提供されたのはジャガイモやウインナーなどを炒めてカレー風味にし、小さく刻んだ地元産のパクチーを加えた「東温ポテト」。
教室ではほぼ全児童が提供された量を完食、担任教諭が「おかわりしたい人」と呼び掛けると十数人の行列ができた。
渡部映実さん（８）は「パクチーの香りもしたけど食べやすかった」と話した。

市内１３の幼稚園と小中学校分の給食を作る市学校給食センターによると、「東温ポテト」については
食べられなかったという子供の報告もなく、全体の食べ残し量も普段の別メニューより少なかったという。

https://news.yahoo.co.jp/articles/33b3bbe1cc565ada24e5ef97e5b65a84fdab795e

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